Kochkurs

Izakaya – Tapas auf Japanisch

13.11.2026

Details

Eine Izakaya ist Restaurant, Bar und Treffpunkt zugleich. Statt eines klassischen Menüs kommen viele kleine Gerichte auf den Tisch, die gemeinsam geteilt werden. Genau dieses entspannte Lebensgefühl steht im Mittelpunkt unseres japanischen Kochkurses.

Wir bereiten eine abwechslungsreiche Auswahl warmer und kalter Izakaya-Gerichte zu. Dabei lernst du wichtige Grundlagen der japanischen Küche kennen: selbst gekochte Dashi-Brühe, unterschiedliche Misosorten, Shoyu, Sesam, Bonito und das Zusammenspiel von Umami, Säure und leichter Süße.

Von saftigem Yakitori über knuspriges Tonkatsu bis zum herzhaften Okonomiyaki zeigt der Kurs, wie vielseitig japanische Alltagsküche sein kann. Zum Abschluss backen wir einen besonders luftigen japanischen Käsekuchen und servieren ihn mit Matcha-Eis.

Das erwartet dich

Kalte und warme Kleinigkeiten zum Teilen
Herzhafte japanische Pfannengerichte
Gegrilltes Geflügel mit aromatischer Glasur
Gerichte mit Tofu, Dashi, Miso und Shoyu
Eine klassische japanische Suppe
Ein luftiger Nachtisch mit Matcha

Du lernst, wie du eine aromatische Dashi-Basis herstellst, Fleisch richtig panierst und frittierst, japanische Saucen abschmeckst und kleine Gerichte harmonisch miteinander kombinierst.

So einfach geht´s

1. Wählen Sie Ihre gewünschte Anzahl an Tickets und klicken Sie auf den “In den Warenkorb” Button.

2. Füllen Sie die notwendigen Informationen in der Kasse aus (bitte geben Sie auch an, ob Sie Vegetarier sind oder gegen Allergien & Unverträglichkeiten haben) und wählen Sie zwischen PayPal und Kreditkarte als Zahlungsmethode.

3. Sie erhalten automatisch per E-Mail Ihre Rechnung/Ticket für den Kochkurs zugesendet.

4. Am Tag des Events/Kochkurs erscheinen Sie bitte 15 min vor Beginn im Atelier Ender.

5. Genießen Sie die Zeit in unserem außergewöhnlichem Hause.

Ihr Gastgeber

Dennis Ender

Mein Name ist Dennis Ender, Koch und Gastgeber mit Herz und Seele.

Nach knapp 15 Jahren in der Gastronomie hab ich 2018 begonnen in der Hogalounge Kochkurse zu geben und hier meine Liebe zum Arbeiten mit dem Gast entdeckt.

So kam immer mehr der Wunsch, das ganze in Eigenregie zu machen. Nun habe ich mir mit dem Atelier Ender einen Arbeitsort für kreative und schöne Momente geschaffen.

Die Location

Wir begrüßen Sie auf über 100m² Veranstaltungsfläche in unserem sanierten Altbau aus dem Jahre 1880.

Zur Verfügung stehen bis zu 26 Sitzplätze in modern eleganter Ausstattung. Durch unser hochwertiges Konzept erstrahlt die Location in neuem Glanz – behält jedoch ihren wunderschönen Altbaucharme bei.